Che cosa è un halophyte

 Questa ricca zuppa densa calda con carne, salsiccia, olive, capperi, cetriolini, cavoli e altri ingredienti. E 'diventato un simbolo della cucina nazionale russa, anche se, come alcuni hanno sostenuto, sorto nel XVII secolo in Ucraina. Ora anche i russo non so per certo perché così chiamato halophyte. Molti linguisti ritengono che il nome del piatto era dovuto al fatto che è cucinato con cibi salati, primo fra tutti - sottaceti. In generale, l'idea di alofite idea è molto simile alla pizza italiana - la hostess appena preso tutto quello che era a portata di mano in casa, e ne fanno un capolavoro.

E 'interessante che in passato in Russia alofite chiamato "pohmelkoy" (probabilmente a causa di un membro della salamoia e sottaceto). Era alimentato con vodka a feste. Per questo guazzabuglio dovrebbe fare oleosa e cordiale - non per ubriacarsi così rapidamente. Servire al guazzabuglio aristocrazia tavolo allora considerato di cattivo gusto. Dal solyanka è da tempo riconosciuto da alte sfere della società, e ora è un delizioso menù piatto comprende le migliori e più d'elite ristoranti. C'è una versione vegetariana zuppe, ma la carne è il halophyte più comune.

Un utile se solyanka?

Esso comprende una pluralità di prodotti naturali, per cui contiene preziosi nutrienti.

• Vitamina C (cavoli, verdure, cetrioli, limone, olive).
• Proteine ​​(carne, funghi).
• Calcio (panna acida).
• Antiossidanti, pectine (erbe aromatiche, verdure).

Ma con tutto questo halophyte molto grassi e calorie, in modo da mangiare troppo spesso non vale la pena. Non troppo bene per la salute dei membri del prosciutto cellulare e salsiccia. Se volete cucinare una scelta alimentare, limitare carni naturale o fare fungo guazzabuglio.

Zuppe di carne Ricetta

Tempo di cottura (incluse azioni)1 ora e 30 minuti Ingredienti (per 4-6 persone):

• 2 litri (= 8 tazza) di acqua;
• circa 1 kg di carne con osso (manzo o maiale);
• 500 g di diversi tipi di carne (pollo affumicato, prosciutto, salsiccia, prosciutto, carne cotta dal brodo);
• 2 cipolle;
• 1/2 cavolo testa;
• 1 tazza di sedano;
• 2-3 cetrioli sottaceto;
• 100 ml (= 1/2 tazze) di cetriolo salamoia;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 2 cucchiai di capperi;
• 3/4 tazza di olive;
• 2-3 foglie di alloro;
• pepe nero macinato;
• limone;
• olio vegetale;
• erbe aromatiche (aneto, prezzemolo);
• 1/2 tazza di panna acida

Preparazione passo dopo passo

1. Assicurarsi brodo di carne. Carne portate a bollore, togliere con un cucchiaio forato formata schiuma e grasso, e cuocere a fuoco basso finché sono teneri (circa 1 ora). Togliere la carne e separarlo dalle ossa e tagliare a piccoli pezzi. 2. Scaldare la padella, versare l'olio vegetale in esso. Tagliare la cipolla a rondelle e mezzo, mescolare in una padella e friggere fino a doratura. 3. Tagliare sottaceti in strisce sottili. Mettere cetriolo e concentrato di pomodoro in una casseruola e mescolate per qualche minuto. 4. Tagliare il prosciutto e salsiccia a pezzettini. 5. Tagliare il cavolo, sedano tritate. 5. Aggiungere in padella cipolla, cetrioli, cavoli, sedano, salsicce, prosciutto, sottaceti. Condire con sale e pepe e cuocere per altri 10 minuti. 6. Servire con una fetta di limone, olive, capperi, erbe fresche e panna acida.

Un'altra opzione alofite

Soljanka spesso fatta con funghi. Per rendere il fungo-bag, mescolare 100g di funghi salati o in salamoia con cipolle e cetrioli e aggiungere nella padella verso la fine della cottura.