I nitrati sono diventati parte della vita umana. Nitrati si trovano anche nelle pesce e prodotti di carne (kg 2-15mg / nel pesce, carne 5-25mg / kg) - in natura. Inoltre, nitriti e nitrati sono spesso aggiunti ai pesce e carne prodotti finiti. Questo viene fatto al fine di migliorare le sue proprietà e dei consumatori avere salsicce diventare maggiore durata. In estate salsiccia è di 150 mg / kg di nitriti, e salsiccia bollita 50-60 mg / kg. Questo mentre i consumatori fanno?
Gruppi contenuti frutto di nitrati
Secondo la loro capacità di accumulare nitrati, tutta la frutta e verdura possono essere divisi in tre gruppi. Ad alti livelli di nitrati (fino a 5000mg / kg di peso fresco):
- spinaci;
- lattuga;
- barbabietole;
- cavolo;
- aneto;
- ravanello;
- melone;
- cipolle verdi;
- angurie.
Quando il contenuto medio di nitrato (da 300 a 600 mg):
- zucchine;
- cavolfiore;
- di zucca;
- ravanello;
- rape;
- cavolo;
- carota;
- rafano;
- cetrioli.
A basse concentrazioni di nitrati (da 10 a 80 mg):
- piselli;
- Cavolini di Bruxelles;
- acetosa;
- patata;
- fagioli;
- pomodori;
- frutta;
- cipolle;
- bacche.
Ciò che determina l'accumulo di nitrati
Per quanto riguarda l'accumulo verdure nitrato dipende non solo la sincronizzazione e la dose di applicazione di fertilizzante minerale. Il loro numero può essere determinato e le caratteristiche biologiche della cultura, condizioni atmosferiche, e il luogo dove cresce il vegetale - in serra, al sole o all'ombra.
Perché non abusare verdure
Non è necessario, seguendo i principi ben consolidati, caricare fino a sazietà verdure. Ciò vale, in particolare, e le verdure dal suo giardino. Massime dosi giornaliere ammissibili di nitrati per un adulto è considerato 300-325 milligrammi.
Come neutralizzare i nitrati
È possibile acquistare costosi dispositivi destinati per la determinazione del nitrato.
Oppure dovrebbero utilizzare semplici consigli.
- Mantenere frutta refrigerati al più due gradi diventa impossibile la conversione dei nitrati in una sostanza tossica - nitriti.
- L'uso di solo piante alimentari che contengono una piccola quantità di nitrati.
- Prova a ridurre il livello di nitrati nel corpo.
- Nella preparazione di insalate vitamina prime pretrattare, essere sicuri di trascorrere il lavaggio e la pulizia. Ciò consentirà di ridurre la quantità di nitrati negli ortaggi per dieci-quindici per cento.
- A lungo termine (entro due ore o più) imbevuto di acqua di prezzemolo, lattuga, aneto. Così, è possibile lavare 15-20 percento dei nitrati. Per il contenuto di nitrati 25-30 per cento inferiore a carote, patate, cavoli, barbabietole, ammollo in acqua per un'ora.
