Estate fa troppo caldo per mangiare cibo caldo. Così, tendiamo a propendere verso un più rinfrescante piatti freddi. Hash è una di quelle zuppe fredde rinfrescanti servite freddo. È costituita principalmente da verdure crude.
Ricetta rinfrescante hash estate
Hash è una zuppa fredda di origine russa, che è comune anche in Ucraina. Il nome deriva probabilmente dal "chop" - tagliato in piccoli pezzi.
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Zuppa Classic è un misto di verdure per lo più crude (come cetrioli e cipolla verde), patate lesse, uova, carne cotta, come la carne di manzo, di vitello, salsiccia, prosciutto, e kvas - morbido bevanda alcolica fermentata di pane nero o di segale. Hash, generalmente integrato con panna acida. Nelle versioni successive di hash, che è apparso in epoca sovietica, usato yogurt solido o diluito, aceto, acqua minerale, siero di latte o anche la birra, non birra.
- Ingredienti dadini e mescolati con kvas prima dell'uso; Rapporto di tagliare kvass alimentari come fiocchi di latte. In questo modo le verdure mantengono la loro consistenza. Per lo stesso motivo, anche se gli ingredienti sono simili alla versione russa di insalata, hash gusto molto diverso dal lattuga.
- Hash, per lo più preparati in estate, perché unisce il sapore rinfrescante di zuppa con kvas e facile insalata. Sale e zucchero possono essere aggiunti a piacere.
- Hash viene sempre servito freddo. A volte i cubetti di ghiaccio sono aggiunti in porzioni per mantenere la zuppa calda nella stagione fredda.
Ricetta hash su yogurt
Ricetta hash su yogurt
6 porzioni
- 3 tazze di yogurt;
- 1-1 / 2 tazze di acqua;
- 1/4 di tazza tritato finemente le cipolle verdi;
- 1/4 di tazza di aneto tritato finemente;
- 1 mazzetto di ravanelli, dimezzato e tritato;
- 1 piccolo cetriolo, sbucciate e tagliate;
- 4 uova sode, tagliate a cubetti;
- un pezzo di carne bollita (preferibilmente di manzo) o circa 200-250 g di salsiccia (cucinato tradizionalmente usato - qualitativo "Dottore", ma si può prendere e affumicato, che dà un sapore più intenso).
- 2 medie patate bollite, tagliate a cubetti;
- sale e pepe qb;
- acido citrico o pizzicare qualche goccia di aceto gusto.
Mescolare tutti gli ingredienti, coprire con acqua e yogurt di hash liquido ottenuto abbastanza. Mettete in frigo per un paio d'ore. Servire freddo con pane. Hash può essere buono per pesce salato (aringa, skubriya).
Yogurt e acqua possono essere sostituiti in una ricetta, per esempio, siero e crema. In questo caso, è necessario un buon scalpore la panna acida al piatto era senza grumi e aggiungere a piacere l'acido citrico.
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