Cucina greca deliziosa e sana

La base di cucina greca

Anche se le caratteristiche specifiche della dieta mediterranea possono variare a seconda otregionov, alcuni principi sono comuni. In generale, la cultura greca comporta il consumo di grandi quantità di frutta, verdura, pane, cereali, legumi, noci, semi, olio d'oliva. Latticini, pollame, pesce e vino consumato con moderazione, allo stesso tempo consumano poca carne rossa.

Al centro della dieta tradizionale greca di verdure a foglia verde (spesso selvaggia), tra cui tarassaco, spinaci, senape, finocchio, cumino e portulaca, frutta fresca, come fichi, pere, prugne, uva, meloni e arance; cereali integrali sono ricchi di fibre, fagioli e lenticchie, pasta e pane, olio d'oliva, noci, erbe e spezie quali, aglio, origano, alloro, cannella e chiodi di garofano.

Molte specialità greche comprendono formaggi come capra feta di o latte di pecora. Questi formaggi hanno meno grassi e più facile da digerire rispetto formaggi vaccini. I Greci godono anche uno yogurt cremoso da latte di capra con frutta fresca e miele.

Cibi sani

Dieta greca comprende molti alimenti ricchi di nutrienti. Freschi, frutta e verdura colorate forniscono al corpo le vitamine, minerali e fibra alimentare. Da Afrodite Polemis, l'autore del libro "Dalla tradizionale cucina greca", frutta e verdura aggiungere colore e nutrienti per la cucina greca.

Pane integrali, cereali e patate - la migliore scelta di carboidrati nella dieta. Altre fonti popolari di carboidrati includono orzo (una pasta piccola) e pasta fillo (sfoglia). Pesce, fagioli in bianco e pollame forniscono al corpo le proteine. Grassi sani in olio d'oliva, olive, noci, tahin (sesamo purea), e pesci grassi - è la migliore fonte di grassi che sono necessari per sostenere la salute del cuore e l'assorbimento dei nutrienti. Aglio e mahlepi - spezie turchi invece di sale aggiunto. Cannella e chiodi di garofano aggiungono insaporire le pietanze senza aggiungere grassi o sale.

Cucina greca è famosa per i suoi piatti a base di agnello, montone, ma tradizionalmente si mangiano solo in occasioni speciali. Il più delle volte, specialità greche includono pesce (acciughe, merluzzo, passera e il tonno, per esempio), in quantità moderate durante la settimana. Come dimostrato in diversi studi, gli acidi grassi omega-3 nell'olio di pesce aiutano a prevenire attacchi di cuore e pressione alta.

Gli antichi greci consideravano il dono olio degli dei. La cucina moderna è anche attribuito grande importanza per l'olio d'oliva. Dieta greca rurale tradizionale usa l'olio d'oliva come grasso primario al posto del burro. L'olio d'oliva contiene un sacco di grassi monoinsaturi, e nel 1989, lo studio ha rilevato che aumenta il livello di HDL ("buono") colesterolo riducendo LDL ("cattivo") colesterolo.

Vantaggi

Vantaggi

Immunostimolante ricco di antiossidanti, cucina greca fornisce il corpo con composti anti-cancro, gli acidi grassi omega-3 sani e fibre-fibra, che aiuta a ridurre il rischio di malattie, tra cui malattie cardiache, obesità e diabete. Nel 2003, uno studio condotto congiuntamente da ricercatori presso l'Università di Atene in Grecia e la Harvard University ha scoperto che le persone che hanno consumato una dieta tradizionale greco avevano un rischio inferiore del 33% di morte per malattie cardiache e un rischio inferiore del 24% di morire di cancro.

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