Minestra - un primo piatto ucraino e russo comune che è servito solitamente in primavera e in estate, quando c'è acetosella fresca - il suo principale "highlight". Zuppa verde - è incredibilmente gustoso e sano piatto che si aggiorna, saturerà e stimolare in ogni momento della giornata, soprattutto nel pomeriggio d'estate.

Borscht ucraino ricetta verde

Verde borscht ucraino (zuppa a base di acetosa)

Ingredienti:

• 0, 5 kg di guanciale (o altre parti delle ossa);
• 1-2 acetosa fascio;
• 1 carota;
• 1 radice di prezzemolo e pastinaca;
• 1 cipolla;
• 2 patate;
• aneto fresco;
• 3-4 foglie di alloro;
• 4-6 tutto pepe nero perchin;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• sale qb;
• Per ogni poppata lotto:
• Cucchiaio di panna acida.
• 1/2 uova sode.

Come cucinare, passo per passo:

Come cucinare, passo dopo passo

• Preparate gli ingredienti: uova possono essere cucinati in anticipo o bolliti prima di servire per ogni porzione. Avete bisogno di ½ uova per ogni piatto di borsch. Utilizzare un sacco di acetosa: grande mazzo o due sarà giusto.
• Cominciamo con il brodo di cottura di carne di maiale. Per fare questo, lavare la carne di maiale, messo in una grande pentola per la cottura e aggiungere circa 2, 5-3 litri di acqua. Mettete la pentola su un fuoco moderato e lasciate cuocere finché la carne è tenera. Non dimenticate di abbassare il calore dopo la bollitura, evitare troppo intenso brodo bollente e rimuovere la schiuma che appare di tanto in tanto in superficie.
• Quando la carne è pronta, toglierla dalla padella, togliere le ossa (non è necessario) e tagliare pezzi di carne in pezzi.
• Mettete la carne nella pentola.
• Aggiungere alloro e pepe nero.
• Sbucciare e affettare le carote e radici di prezzemolo, aggiungerli alla padella.
• Mentre questo era in fase di preparazione, pulire e tritare la cipolla, scaldare la padella con 1-2 cucchiai di olio vegetale e soffriggere la cipolla fino al morbido e leggermente dorato.
• Mentre la cipolla è fritto, sbucciare e affettare le patate, aggiungere un po 'di ebollizione in una pentola di zuppa.
• Quindi aggiungere le cipolle fritte e lasciate bollire zuppa finché le patate sono quasi pronti (per testare la morbidezza, forare con un coltello).
• Quindi aggiungere tritato aneto fresco.
• Aggiungere la acetosa tritato (se si vuole agganciare era sapore meno acido, si può friggere con una piccola quantità di olio vegetale direttamente prima di aggiungere alla zuppa).
• Salare a piacere circa 1 cucchiaio di sale):
• Lasciate che la zuppa bollire per 2-3 minuti, poi spegnete il fuoco - è pronto.
• Tritate metà un uovo sodo dura e gettare in ogni ciotola prima di servire.
• Poi versate il brodo, aggiungere un cucchiaio di panna acida e servire.

Buon divertimento!

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