Batteri di Salmonella vivono nell'intestino di esseri umani, animali e uccelli. La maggior parte delle persone sono malati con salmonella mangiando cibi che sono stati contaminati con feci infette.
Che cosa è la salmonellosi
Salmonellosi è una malattia batterica comune che colpisce il tratto gastrointestinale. Batteri, Salmonella vivono negli intestini di animali infetti e gli esseri umani, e si diffondono attraverso le feci. Le persone si infettano più spesso attraverso acqua o cibo contaminati. Come regola generale, le persone con salmonella diarrea, febbre comincia, e dolore addominale entro 8-72 ore dopo l'infezione. La maggior parte delle persone sane guariscono in pochi giorni senza trattamento.
Complicazioni di salmonellosi
- In alcuni casi, a causa di diarrea associata all'infezione, può iniziare la disidratazione. In questo caso, si trebet intervento medico immediato.
- Complicazioni pericolose per la vita può svilupparsi anche quando l'infezione si diffonde al di là l'intestino.
- Aumento del rischio di infezione da salmonella se si viaggia in paesi con scarsa igiene.
Fonti di infezione e una via di infezione
Di solito i cibi infetti includono:
- Carne cruda, pollame e frutti di mare. Microscopiche particelle di feci può ottenere sulla carne cruda e pollame durante il loro taglio. Seafood può essere contaminato se sono stati raccolti da acqua contaminata.
- Uova crude. Sebbene uova in guscio può sembrare una barriera ideale da ogni contaminazione, uova provenienti da polli malati contengono salmonella prima della formazione del guscio.
- Frutta e verdura. Alcuni alimenti freschi, in particolare frutta e verdura importate possono essere fecondati nei concimi contaminati o lavati durante la lavorazione di acqua contaminata da Salmonella. La contaminazione può verificarsi anche in cucina, dove il succo di carne fresca e pollame venire a contatto con i prodotti vegetali crudi.
Altri modi di infezione
- Molti alimenti sono contaminati quando si preparano le persone che non vengono lavati accuratamente le mani dopo aver usato la toilette o cambiare i pannolini.
- L'infezione può essere trasmessa anche quando si tocca qualcosa che è contaminato, compresi gli animali domestici, soprattutto uccelli e rettili, e poi mettere le dita in bocca.
- Le persone impegnate nella gestione alimentare e il ritorno al lavoro entro la fine di cura possono continuare a diffondere la malattia. Alcune persone diventano portatori cronici di infezione, cioè, essi continuano a espellere i batteri nelle feci o, più raramente, di urina, un anno o più dopo tutti i segni ei sintomi scompaiono.
Fattori di rischio
I fattori che possono aumentare il rischio di infezione da Salmonella comprendono tutti i momenti in cui si può venire a contatto con i batteri Salmonella. È anche un problema di salute che possono indebolire la resistenza alle infezioni in generale.I principali fattori di rischio:
- Viaggi internazionali. Salmonella infezione, compresi i tipi che causano febbre tifoide sono più comuni nei paesi in via di sviluppo con scarsa igiene.
- Possedere animali domestici, uccelli o rettili. Alcuni animali, compresi gli uccelli e rettili, possono essere contaminati da batteri della salmonella.
- L'elevata concentrazione di persone. Le persone che vivono in un dormitorio o in una casa di cura, sono a più alto rischio di infezione. Lo stesso vale per i gruppi temporanei - campi estivi per i bambini, che spesso scoppiano come infezione. Inoltre, per gli stabilimenti di cottura usato spesso grandi quantità di carne cruda o uova crude combinati provenienti da fonti diverse. Questo permette di carne infetta o uova contaminare l'intera partita di prodotti.
Ridurre le proprietà protettive dello stomaco e dell'intestino Il nostro corpo ha molte difese naturali contro la salmonellosi. Ad esempio, forti acidi dello stomaco può uccidere molti tipi di batteri Salmonella. Ma alcuni problemi di salute o farmaci possono interferire con le difese naturali:
- Antiacidi. Abbassamento l'acidità dello stomaco consente più batteri di salmonella per sopravvivere.
- Malattie infiammatorie intestinali. Questa malattia colpisce il rivestimento dell'intestino, che è il motivo per cui i batteri della salmonella diventano più facili per fissarlo.
- L'uso recente di antibiotici. Questo può ridurre la quantità di batteri "buoni" nell'intestino e influenzare la capacità di combattere le infezioni salmonellosi.
- Problemi immunitari.
Il Seguenteproblemi medici o farmaciSembrano aumentare il rischio di infezione da salmonella, indebolendo il sistema immunitario.
- AIDS.
- Anemia falciforme.
- Malaria.
- Farmaci anti-rigetto adottate dopo un trapianto d'organo.
- Corticosteroidi.
